Il existe de nombreuses huiles essentielles de thym vulgaire (Thymus vulgaris), et nous allons voir comment les différencier. Près de 300 variétés ont été répertoriées. Elles diffèrent selon les molécules majoritaires qu’elles contiennent, qui elles-mêmes varient en fonction de l’origine géographique des plantes et surtout de l’altitude à laquelle elles poussent.