Très pauvres en glucides et riches en fibres, les haricots se déclinent en de nombreuses variétés. Leurs gousses, qu'il faut apprendre à bien cuire, ne sont pas seulement utiles pour les régimes minceur. Profitez de leur saison au jardin, même si les haricots, conservés en bocaux ou congelés, se consomment tout au long de l'année !