Livres : L’herbier de Marcel Proust, Je me libère du sucre ...

L’herbier de Marcel Proust

Marcel Proust ne cessa d’évoquer dans ses oeuvres les plantes, herbes et fleurs auxquelles il avait été initié tout jeune. Dane Mc Dowell, journaliste pour des magazines de décoration, vous propose de redécouvrir cet univers des végétaux à travers une promenade enchantée. Votre chemin croisera les boutons d’or qui illuminent les pages de La Recherche, les géraniums et les roses du parc de Réveillon dans Jean Santeuil. Plus de soixante autres espèces nous replongent ainsi dans les évocations et les décors chers à l’auteur. Le tout joliment illustré par l’artiste Djohr. L’occasion de retrouver autrement l’univers de ce grand écrivain passionné de fleurs.
Par Dane Mc Dowell, éd. Flammarion, 224 p., 32 €.

Je me libère du sucre

Voilà un titre un peu provocateur qui présage un sacré défi pour les becs sucrés ! D’autant que les Français consomment en moyenne 35 kg de sucre par an… L’auteur, naturopathe, nous explique que nous en sommes arrivés là car nous assimilons le sucre à l’énergie alors que, justement, notre trop grande consommation de sucre entame petit à petit notre énergie vitale... Pour y remédier, elle propose de définir son profil de « mangeur de sucre », avant de se lancer dans un programme de « libération » progressive de huit semaines accompagné de recettes gourmandes. L’idée n’est pas de se priver à tout jamais du sucre, mais d’en retrouver une consommation raisonnable et raisonnée.
Par Marion Thelliez, éd. Eyrolles, 184 p., 13,90 €.

Les vertus santé du thé

Le thé est la plus ancienne boisson de l’humanité, toujours l’une des plus consommées et l’une des plus étudiées par la science. Après un rapide retour sur les origines et la composition des thés, ce guide pointu écrit par deux médecins vous propose de découvrir les différents bienfaits avérés de cette boisson, et surtout il détaille quels sont les thés les plus efficaces selon la pathologie. Quel thé est-il conseillé pour maigrir ? Le thé pu-erh est-il bon pour l’hypertension ? Le Oolong est-il positif pour améliorer votre vigilance ? Votre lecture vous mènera ensuite à la découverte de recettes du monde utilisant cette boisson.
Par le Dr Hervé Robert et Katherine Khodorowsky, éd. EDP Sciences, 188 p., 22 €.

Bien dormir grâce à des remèdes naturels

Manque de sommeil, difficultés d’endormissement ou insomnies, les problèmes de sommeil concernent de nombreux Français de tous âges. L’auteur, diplômée en aromathérapie et phytothérapie, fait le point sur l’impact des problèmes de sommeil sur la santé : dépression, anxiété, stress, mais aussi apnée du sommeil. Elle répertorie les solutions naturelles : traitements par les plantes (phyto, aroma et gemmothérapie), mais aussi les techniques de relaxation efficaces comme le yoga ou la sophrologie. Véritable guide pratique, cet ouvrage propose aussi des coordonnées de spécialistes du sommeil.
Par Maryline Hourlier, éd. Dauphin, 224 p., 18 €.

Gardez votre jeunesse, commencez à vivre

La bio-systémie est une nouvelle méthode de prévention santé fondée sur l’optimisation du fonctionnement cellulaire. Les auteurs (deux spécialistes de la nutrition) ont élaboré une stratégie globale fondée sur l’alimentation, la gestion du stress pour régénérer en permanence notre organisme. Ainsi, la bio-systémie s’organise autour de règles de vie destinées à revitaliser l’organisme : détoxication pour faciliter la régénération des cellules et bonne gestion de l’équilibre acido-basique et des stress physique et émotionnel. Après une explication détaillée de la méthode, les auteurs proposent un programme de « reprise en main ». Il repose sur quatre semaines de menus, recettes et conseils visant à détoxifier, rééquilibrer le terrain, régénérer puis réparer les cellules. Un programme accessible qui s’appuie sur la trilogie glucides, protéines et lipides.
Par Helena Compper et Yann Rougier, éd. Odile Jacob, 320 p., 22,35 €.

Fermentation naturelle

L’américain Sandor Ellix Katz « fermente tout ce qui lui passe sous la main » depuis plus de vingt ans. Cet ouvrage, initialement paru en 2003, est aujourd’hui enfin traduit en français. Pour l’auteur, qui vivait dans une communauté entouré de plantes, d’animaux et de verdure, la fermentation « est magique et mystique ». Petit goût aigre, alimentation vivante, stimulation digestive, conservation naturelle… il existe mille raisons d’aimer la lacto-fermentation ! Mais cet ouvrage est beaucoup plus qu’une apologie de la fermentation, il est surtout un guide pratique pour réaliser soi-même ses préparations fermentées : pickles, boissons, fromages, pains, mais aussi vins, cidres et hydromels… l’auteur propose un tour d’horizon mondial des techniques de fermentation. Un ouvrage au contenu riche pour lequel on regrette toutefois la qualité un peu faible des photos…
Par Sandor Ellix Katz, éd. Ulmer, 288 p., 29,90 €.

Veggie Kids

Votre enfant est réfractaire aux légumes ? Et si, au-delà du goût, la présentation y était pour beaucoup ? C’est la force de cet ouvrage qui offre des recettes appétissantes, originales et colorées, idéales pour faire manger plus « végétal » aux petits âgés de 6 à 12 ans. Si votre bambin refuse de manger des épinards, proposez-lui donc un smoothie green power, « garanti sans goût bizarre ». S’il en a assez du gâteau au yaourt, vous fabriquerez en famille une « couronne aux pommes » 100 % végétale. À la fois guide, avec le témoignage d’enfants vegan, et livre de recettes, cet ouvrage est le fruit de la collaboration de trois blogueuses vegan. La simplicité des recettes et les jolies photos le rendent attractif pour les petits, mais aussi pour les « grands » qui cherchent des idées de recettes végétariennes simples, rapides et savoureuses. Et si devenir végétarien était un jeu d’enfant ?
Par S. Cottarel, M. Laforêt et O. Véron, éd. Alternatives, 160 p., 14,90 €.

Les huiles essentielles par diffusion

C’est souvent par la diffusion que l’on entre dans le monde des huiles essentielles. Mais quand celle-ci permet d’assainir une atmosphère et éviter la prolifération des microbes, voilà qui permet de la mettre complètement à profit. C’est l’intérêt de ce guide pratique qui commence avec l’histoire de l’utilisation des huiles essentielles et les principes de fonctionnement d’un alambic. L’auteur s’intéresse aussi aux différentes particularités olfactives et thérapeutiques des huiles essentielles : saviez-vous que, pour qu’un mélange soit olfactivement harmonieux, il doit être composé de 20 % de notes de tête, 30 % de notes de coeur et 50 % de notes de fond ? Des fiches descriptives de plusieurs huiles essentielles ainsi que des exemples de mélanges ciblés pour leur action sur les émotions, ou le soin de la sphère respiratoire complètent cet ouvrage.
Par Pascale Gélis-Imbert, éd. Désiris, 125 p., 9,90 €.