Le Grand Livre des agrumes
La diversité des agrumes est étonnante. Fascinée par ces fruits aux couleurs, formes et saveurs incroyables, Anne Etorre a mené l'enquête. Au contact de ceux qui les cultivent, les étudient ou les cuisinent, elle a remonté les traces de la marmelade d'orange amère ou bigarade, du cédrat cultivé en terrasse au cap Corse, du citron caviar d'Australie. Les magnifiques photos ressemblant à des planches botaniques sont source d'émerveillement et de connaissance. Un hommage sublimé également au travers de cent recettes acidulées.
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