Allergies alimentaires
Un composé du trèfle rouge et des haricots verts pour soulager les allergies ?
Les allergies alimentaires touchent près de 10 % de la population mondiale. Chez ces personnes, le système immunitaire s'emballe et considère l'ingestion de tel ou tel aliment comme une menace qui le pousse à produire des anticorps générant ensuite de l'urticaire, de l'asthme ou des difficultés respiratoires. Grâce à une modélisation informatique, des chercheurs américains ont pu confirmer qu'une molécule que l'on trouve dans le trèfle rouge (Trifolium rubens) et les haricots verts pourrait permettre de développer de futures thérapies. La formononétine, un phytœstrogène présent dans ces deux végétaux, a en effet pour propriété de diminuer les anticorps qui, en s'emballant, entraînent la réaction allergique.
Des tests sur animaux vont être menés. Les chercheurs pensent que cela pourrait traiter aussi un mal courant comme le rhume des foins.
Présenté au congrès Experimental Biology, avril 2022.