Les herbes aromatiques

Aquarelles, photos végétales, cultures et recettes, ce joli ouvrage met en lumière une palette de plantes aromatiques et leurs diverses utilisations. De la graine à l'assiette, la nutritionniste multiformée en permaculture, phyto et cueillette, livre son savoir sur la culture, la multiplication, la récolte, la cuisine et la conservation de 33 aromatiques. Ail des ours, pimprenelle, verveine, ciboulette, hysope, livèche, mélilot, thym… On retrouve les vertus médicinales de ces végétaux parfumés et savoureux, ainsi que 20 recettes qui donnent envie : limonade au lierre terrestre, beurre de ciboulette et de sauge, sablés à la sarriette, cresson lactofermenté, sirop de mélisse… Vive le printemps !

Par Pauline de Voghel, éd. Ulmer, 128 p., 16,90 €.