Autorisation de la stévia en feuille

En Europe, depuis 2011, seul l’extrait de stévia (les glycosides de stéviol) était autorisé pour sucrer les aliments. Depuis juillet, la feuille entière peut aussi être utilisée, mais seulement dans les thés et les tisanes. Elle était auparavant considérée comme un « nouvel ingrédient » (novel food), d’où un usage très restreint : grâce à la Croatie, la plante est sortie de cette réglementation, car ce pays entré dans l’Union européenne en 2013 a apporté des preuves de consommation de ses feuilles en Europe avant 1997. Une avancée ou le rattrapage d’un retard ? Pendant des siècles, les Indiens Guaraní du Paraguay et du Brésil ont utilisé les feuilles de la stévia comme sucre et dans des breuvages médicinaux.