Gare aux courges amères !

Toutes les courges (citrouilles, potirons ou pâtissons) ne sont pas comestibles. L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) rappelle que certaines peuvent contenir des cucurbitacines, substances irritantes et amères à l'origine d'intoxications alimentaires. C'est le cas des coloquintes vendues pour la décoration, mais aussi de certaines courges, cultivées dans le potager, qui deviennent impropres à la consommation lorsqu'elles cohabitent avec des variétés amères. Pensez à vérifier les étiquettes lors de vos achats, et goûtez-en un petit morceau cru dans le cas où elles viennent du potager : si le goût est amer, recrachez-le et jetez la courge. Enfin, ne consommez pas de courges « sauvages » ayant poussé spontanément.