Une vinaigrette anti hypertension ?

Déjà connu et reconnu pour ses propriétés thérapeutiques, notamment antibactériennes et anticholestérol, le vinaigre (et en particulier l'acide acétique qu'il contient) pourrait avoir un impact bénéfique sur l'hypertension artérielle. Ainsi, selon une méta-analyse iranienne, consommer 30 ml, soit 2 cuillerées à soupe de vinaigre par jour réduirait modérément la pression systolique (- 3,25 mmHg) et diastolique (- 3,33 mmHg).

Si l'étude ne précise pas le type de vinaigre testé, les chercheurs mettent en avant les vinaigres de cidre et de grenade, tous deux riches en polyphénols, des molécules également étudiées pour leurs effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire.