Sablés aux orties

Préparation 160 g de beurre à température ambiante • 300 g de farine • 70 g de sucre • 3 c. à soupe d’ortie séchée • 1⁄2 sachet de poudre à lever • 1 jaune d’œuf

1. Préchauffez le four à 170 °C.

2. Coupez le beurre en dés.

3. Mélangez la farine, la poudre d’ortie, la poudre à lever et le sucre. Ajoutez le beurre et sablez la pâte du bout des doigts.

4. Ajoutez le jaune d’œuf, puis formez une boule.

5. Placez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson (afin d’éviter qu’elle colle au rouleau). Étalez-la sur une épaisseur de 1 cm environ. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des sablés.

6. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant environ 10 minutes.