Parkinson : que manger pour booster sa dopamine ?

vitamine B6 (noix, noisette, banane, avocat, pistache, ail), car elle intervient dans la synthèse de dopamine.

En outre, pensez à vous hydrater régulièrement. Misez pour cela sur les aliments riches en eau comme les fruits (clémentine, poire, pomme, raisin) et les légumes (carottes, artichaut, céleri), et qui contiennent en plus des fibres : association parfaite pour améliorer le transit. En complément de ce duo fibres-eau, consommez des aliments lactofermentés afin de soutenir votre flore intestinale.

Enfin, il serait bon d’ajouter quotidiennement des sources d’acides gras oméga-3, notamment les acides gras eicosapentaénoïque (AEP) et docosahexaénoïque (ADH). Leur rôle sur la bonne santé du cerveau est démontré depuis longtemps, en particulier dans les pathologies neurodégénératives comme ­Parkinson et Alzheimer. Il est donc pertinent d’intégrer un peu de poisson dans un régime végétarien, car seule une petite partie de l’acide alpha-linolénique renfermé par les sources végétales (graines de lin, de chia) est transformée en AEP et ADH, acides gras qui sont au contraire très présents dans les poissons. Préférez ici les plus petits, tels les sardines ou les maquereaux, afin de diminuer le risque de contamination par les métaux lourds.

L’intérêt du pois mascate

Originaire des régions tropicales d’Inde, le pois mascate (Mucuna pruriens) est une légumineuse traditionnellement utilisée en médecine ayurvédique dans le traitement de la maladie de Parkinson. Plusieurs études sur modèle animal ont montré une réduction de la symptomatologie. Chez l’homme, les résultats semblent prometteurs, mais restent à confirmer. Sa teneur en lévodopa, précurseur de la dopamine, participerait à ses effets positifs – mais pas seulement : on suppose que c’est sa richesse en différents principes actifs qui joue, comme le suggèrent les études comparant l’apport du pois mascate à celui de la lévodopa seule. Non seulement le taux plasmatique de la lévodopa était augmenté, mais une réduction de certains symptômes très gênants, comme les dyskinésies, a été observée. On trouve du pois mascate en gélules et en poudre, et certains lecteurs de Plantes & Santé ont même réussi à en faire pousser dans leur jardin.

Perrier et smoothies pour tous

Les personnes malades rencontrent très souvent des troubles de la déglutition, eux-mêmes causes de dénutrition. Voici donc quelques astuces nutritionnelles : remplacez l’eau plate par de l’eau pétillante, les jus de fruits par des smoothies (qui sont épais et ont une meilleure qualité nutritionnelle, préservant les nutriments et les fibres), et préparez des plats en sauce. La béchamel se fera au lait de châtaignes et farine de pois chiche (ou de soja, lupin pour leur teneur en tyrosine) ; ces farines peuvent d’ailleurs être utilisées pour épaissir tout bouillon. Si le goût vous dérange, optez pour la farine de riz, très neutre. En dessert, misez sur les gelées de fruits, les yaourts au lait de soja ou de chèvre, les crèmes à la vanille ou au chocolat.

Il est important de conserver la notion de plaisir quand on mange, d’autant que la maladie s’accompagne d’une perte de l’odorat qui modifie le goût – pour certains scientifiques, cette perte de l’odorat pourrait d’ailleurs être un signe précurseur de la maladie. Enfin, relevez vos plats avec des épices et des herbes aromatiques à la saveur plutôt puissante comme le curcuma, le safran, la cannelle, le basilic, l’origan ou le raifort. Les marinades sont une délicieuse solution : du tofu mariné dans le miel, le vinaigre balsamique et le thym fait des merveilles sur les papilles !