Terrine de Roquefort

1. ­obtenir un fromage crémeux et lisse. ­Incorporer les abricots et les raisins gonflés et recoupés en morceaux à la ­spatule.
2. Mouler dans une terrine chemisée de papier ­sulfurisé. Faire durcir au froid pendant 24 heures avant de démouler et de ­trancher.
3. Servir ce ­fromage accompagné d'une ­salade de mâche aux raisins frais et ­mendiants et un pain de campagne tiède.

Recette tirée du livre Les copains d'abord, de Pierre Gagnaire, éd. Solar.