Cuisiner les plantes de montagne
Les plantes sauvages ne sont pas que belles à regarder, elles peuvent aussi régaler nos papilles. L'ethnobotaniste François Couplan propose ici une soixantaine de recettes à partir de 12 plantes de montagnes. Après une sortie cueillette, préparez un cake moelleux à l'achillée millefeuille, dont la douce amertume se mariera parfaitement avec le chocolat blanc. Pour supporter les chaleurs de l'été, détachez quelques fleurs de la lavande de votre jardin pour fabriquer une délicieuse crème glacée. Chaque recette est délicieusement illustrée par Marie-Paule Roc, aquarelliste. Le livre parfait pour vos vacances.
Cuisiner les plantes de montagne, par François Couplan, éd. Glénat, 64 p., 15 €.
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