Le thé vert limiterait le taux de sucre

Il est normal de constater une élévation du glucose dans le sang après un repas. Des chercheurs ont voulu savoir si le fait de boire du thé vert en fin de repas pouvait avoir des conséquences sur ce phénomène. Au cours d'une étude contre placebo, ils ont donc observé les effets d'une catéchine du thé vert, le gallate d'épigallocatechine (EGCG) aussi bien chez les souris que chez l'homme. Cette étude a été réalisée après le petit déjeuner et le dîner, sur une période d'une semaine. Les antioxydants du thé vert font effectivement baisser le taux de sucre dans le sang. Et le soir, l'effet est le plus important.

Dans Nutrients, février 2020.