Cardio-vasculaire
Des feuilles de betterave contre l'athérosclérose
Les feuilles de betterave ne sont pas souvent consommées, bien que les jeunes pousses puissent être ajoutées dans le mesclun de salade. Elles ont pourtant un intérêt médical bien particulier. Une étude en laboratoire a ainsi montré que leur concentration en antioxydants permet de neutraliser le processus oxydatif du cholestérol LDL et d'améliorer les défenses des cellules qui constituent les parois de nos vaisseaux sanguins. Elles peuvent donc devenir un aliment bien utile dans la prévention de l'athérosclérose. Pensez-y !
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