Hausse d'intérêt pour les ingrédients durables

La crise du Covid-19 a un impact certain sur la façon dont nous nous alimentons. Selon un sondage effectué par la plateforme de réservation de restaurants, TheFork, plus de 70 % des personnes interrogées souhaitent une nourriture plus durable, biologique « faite maison », avec un intérêt plus marqué pour les protéines végétales (pois chiches). Des changements qui touchent également les restaurateurs. Pour répondre à la demande qui s'est exprimée via le service click-and-collect, 52 % sont plus attentifs à l'origine de leurs produits et 15 % ont changé de fournisseur pour des options plus écoresponsables.