Wrap de laitue au tempeh et avocat

Ingrédients

Tempeh 200 g

• 2 c. à soupe sauce soja 30 ml
• 3 c. à soupe yaourt grec 50 g
• 4 feuilles de laitue 50 g
• 1 avocat 170 g
• 1 c. à café d'huile d'olive 5 ml
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique 15 ml
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1 c. à café de jus de citron

Méthode

1. Mélanger la sauce soja, le vinaigre balsamique et l'ail émincé dans un bol. Mettre les morceaux de tempeh coupés en 4 triangles dans le bol et laisser mariner 30 minutes Tourner les morceaux une fois pour permettre à la marinade de pénétrer et s'assurer que les deux côtés sont couverts.
2. ­Mélanger le yaourt, le jus de citron et le piment de Cayenne dans un petit bol.
3. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter le tempeh et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit bien doré, pendant environ 5 minutes.
4. Mettre les feuilles de laitue sur une surface de ­travail. Répartir le tempeh, l'avocat coupé en tranches et le ­mélange de yaourt dans les feuilles. Rouler les wraps et servir.