Entrée

Œufs cocotte avocat

Préparation : 5 min / Cuisson : 15 min / 4 portions / 350 calories par portion

Ingrédients

2 avocats 340 g
4 œufs 240 g
2 c. à café de ciboulette fraîche 2 g
1 pincée de piment de Cayenne
1 pincée de sel
Poivre

Méthode

Préchauffer le four à 220 °C. Recouvrir de papier d'aluminium une plaque à biscuits.
Trancher les avocats...

en deux sur la longueur et enlever le noyau. À l'aide d'une cuillère, retirer environ une cuillerée ou plus de chair de l'avocat pour créer un creux assez grand pour y déposer un œuf. Mettre les avocats sur la plaque et plier le papier d'aluminium autour des avocats pour les empêcher de basculer. En alternative, déposer chaque avocat dans un ramequin. Casser un œuf dans chaque moitié d'avocat en prenant soin de ne pas briser le jaune. Saler et poivrer au goût. Ajouter une pincée de Cayenne.
Mettre au centre du four et cuire 15 à 18 min ou jusqu'à ce que les blancs soient saisis et que les jaunes soient encore un peu coulants. Garnir de ciboulette et servir.

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