Sauté de seitan aux graines de sésame

Préparation : 10 min / cuisson : 15 min / 4 portions / 270 calories par portion

Ingrédients

Brocoli 160 g
Seitan 400 g
4 c. à café d'huile végétale 10 ml
Bouillon de légumes 50 ml
Sauce soja 15 g
4 c. à soupe de graines de sésame 10 g
1/2 c. à soupe d'huile de sésame grillé 8 ml
Un grand verre d'eau 150 ml
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 gousses d'ail
Sel et poivre au goût

Méthode

Mettre les graines de sésame dans une...

petite poêle et cuire à feu moyen quelques minutes, en brassant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
Chauffer l'huile à feu moyen dans une autre poêle. Ajouter les échalotes tranchées finement et l'ail émincé et faire revenir 2 à 3 minutes.
Ajouter l'eau et le brocoli découpés en bouquets et continuer à cuire, en mélangeant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange soit sec, pendant environ 3 à 4 minutes.
Ajouter le seitan coupé en bandes de 2 cm et continuer à cuire doucement.
Entre-temps, bien mélanger le bouillon, la sauce soja et la fécule de maïs dans un petit bol, puis verser le tout dans la poêle.
Cuire 1 à 2 minutes en remuant jusqu'à ce que ce mélange ne soit plus trouble.
Retirer la poêle du feu, y ajouter l'huile et les graines de sésame et servir.

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