Biscuits végans soyeux

Ingrédients :

280 g de tofu soyeux • 1 carotte • 85 ml de sirop d'érable • 85 ml d'huile végétale • 1 c. à café d'arôme vanille • 250 g de farine • 2 c. à café de cannelle en poudre • 1 c. à café de levure chimique • 1 c. à café de bicarbonate de soude

Méthode :

1. Préchauffer le four à 175 °C. Tapisser de papier parchemin une plaque à biscuits.
2. Faire cuire la carotte environ quinze minutes dans une casserole d'eau bouillante.
3. Écraser le tofu, la carotte cuite, le sirop, l'huile et la vanille dans un bol jusqu'à un mélange homogène.
4. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter la préparation de tofu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
5. À l'aide d'une cuillère, disposer la pâte en 24 petites boules sur la plaque à biscuits et les aplatir légèrement.
6. Cuire au centre du four pendant quinze minutes. Laisser refroidir trente minutes et servir.