Salade d'avocat et melon cantaloup
Atouts nutrition : On peut varier le type de melon à plaisir dans cette recette, mais le cantaloup est particulièrement approprié à cause du contraste de couleur et de texture avec l'avocat. On peut varier aussi l'herbe fraîche en remplaçant la menthe par de la ciboulette ou de la coriandre.
Préparation : 20 min
- 4 portions
- 150 calories par portion
Ingrédients :
- ½ melon cantaloup, pelé et épépiné
- 2 avocats, mûrs
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 c. à café de menthe fraîche, ciselée
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- Sel et poivre au goût.
Méthode :
- À l'aide d'une cuillère à café, former des boules de melon et les placer directement sur un plat de service. Couper les avocats en deux et retirer le noyau. À l'aide d'une cuillère parisienne, prélever de petites boules d'avocat et les placer sur le melon.
- Dans un bol, verser l'huile, le jus de citron, le piment de Cayenne, du sel et du poivre. Bien battre à la fourchette jusqu'à l'émulsion, puis verser la vinaigrette sur les fruits.
- Parsemer de menthe ciselée et servir aussitôt.
En aucun cas les informations et conseils proposés sur le site Plantes & Santé ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé, seuls en mesure d’évaluer adéquatement votre état de santé.
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