Beurre à l'ail
Atouts nutrition - On conserve le beurre à l'ail jusqu'à 7 jours au réfrigérateur, et jusqu'à un mois au congélateur. On l'utilise pour tartiner du pain, ou sur des légumes ou des viandes grillées.
Préparation : 5 min
Cuisson : 45 min
Attente : 10 min
10 portions de 100 g
75 calories par portion de 10 g
Ingrédients
• 1 tête d'ail entière
• 10 ml d'huile d'olive
• 100 g de beurre doux, à température ambiante
• ½ c. à café de sel
• ¼ c. à café de poivre
• 2 c. à soupe d'herbes fraîches, hachées (persil, ciboulette, thym, etc.).
Méthode
1. Préchauffer le four à 175 °C.
2. Découper le...
dessus de la tête d'ail pour exposer les gousses et la déposer sur du papier d'aluminium. Arroser légèrement d'huile, bien envelopper et déposer sur une petite plaque.
3. Mettre la plaque dans le four et rôtir jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et doré, environ 45 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 10 à 15 minutes
4. Une fois que l'ail rôti est suffisamment froid pour être manipulé, presser les gousses pour en faire ressortir l'ail et les mettre dans un bol, en éliminant la peau. À l'aide du dos d'une fourchette, écraser l'ail jusqu'à ce qu'il soit complètement réduit en purée.
5. Dans le même bol, ajouter le beurre ramolli, le sel, le poivre et les herbes hachées. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mixé.
6. On peut laisser le beurre à l'ail dans le bol ou le façonner en petit cylindre (voir photo).