Cuisiner les farines alternatives

Les farines de lupin, de pois chiche ou de millet… On ne sait pas trop quoi en faire. La créatrice culinaire Valérie Cupillard nous guide dans ce monde nouveau. À travers trente-quatre recettes, elle nous fait découvrir toutes les possibilités de ces poudres de légumes, de céréales sans gluten et même d'amandes. Pourquoi ne pas faire un crumble avec de la farine de coco ou une sauce avec de la farine de millet ? On partage avec gourmandise ces nouvelles découvertes.