Le xylitol, pas toujours exemplaire

Sans calories, le xylitol est souvent présenté comme sucre naturel idéal pour les diabétiques, pour favoriser la perte de poids ou pour les dents (grâce à ses propriétés antibactériennes). Présent sous la dénomination E967 dans certains dentifrices, yaourt ou chewing-gum, ce sucre extrait de l’écorce du bouleau ou d’autres végétaux, est en réalité un sucre ultra-transformé dont on apprend aujourd’hui qu’il pourrait augmenter les risques de crise cardiaque, AVC et thrombose.

Une analyse récente menée sur plus de 3 000 patients a identifié que des niveaux élevés de xylitol dans le sang sont associés à un risque élevé de ces événements cardiovasculaires, qui seraient favorisés par une coagulation excessive générée par ce produit.

Cette étude n’établissant qu’une corrélation et non une causalité directe, il n’y a pas de panique à avoir selon les chercheurs. En revanche, si vous êtes à risque de thrombose, d’AVC ou de crise cardiaque, il peut être bon d’être conscient qu’une consommation élevée de xylitol peut augmenter vos risques.