Mousse mentholée aux abricots

Préparation : 15 min / Attente : 2 h / 4 portions / 70 calories par portions

Ingrédients

4 abricots 160 g
Sucre glace en poudre 30 g
1 c. à soupe de jus de citron 15 ml
Fromage blanc 120 g
8 feuilles de menthe fraîche

Méthode

Dénoyauter les abricots, les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol d'un mixeur. Y ajouter le sucre et le jus de citron, puis mélanger une minute. Ajouter le fromage et bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Répartir le mélange dans 4 verrines et réfrigérer au moins 2 heures ou toute une nuit.
Garnir de quelques tranches d'abricots et feuilles de menthe (facultatif) et servir.

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