Gâteau de haricots verts et pommes de terre
Gâteau de haricots verts et pommes de terre
Atouts nutrition : Cette recette typiquement italienne requiert de la marjolaine fraîche. Mais on ne la trouve pas facilement, à moins de la cultiver soi-même. On peut la remplacer par du thym, qui s'en approche.
Préparation : 20 min
- Cuisson : 1 h
- 4 portions
- 200 calories par portion
Ingrédients :
- 400 g de pommes de terre
- 400 g de haricots verts
- 3 c. à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour huiler le moule
- ½ oignon, haché
- 2 gros œufs
- 3 c. à soupe de parmesan
- 1 c. à soupe de marjolaine fraîche
- 1 c. à soupe de persil frais
- Sel et poivre au goût
- Un peu de chapelure.
>Méthode :
- Laver les pommes de terre et les mettre à bouillir avec leur peau dans l'eau salée, 35 minutes.
- Faire cuire les haricots verts à l'eau ou à la vapeur.
- éplucher puis écraser les pommes de terre. Mélanger cette purée avec les haricots verts hachés et laisser refroidir.
- Faire revenir l'oignon avec 2 cuillerées à soupe d'eau et l'huile d'olive. Ajouter au mélange de pommes de terre et haricots. Ajouter œufs, parmesan, marjolaine, persil et mélanger. Saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 180 °C. Huiler un moule rectangulaire.
- Saupoudrer un peu de chapelure au fond, puis verser le mélange. Ajouter les restes de chapelure et d'huile d'olive.
- Faire cuire au four 30 à 35 minutes.
- Servir tiède ou frais (le lendemain, c'est encore meilleur).
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