Aliments sains Le soja, santé et dangers L’incroyable richesse nutritionnelle du soja fait son succès et sa réputation d’aliment santé, au point de devenir en moins de vingt ans, l’u...
Aliments sains Oca du Pérou, persil, hélianti… des racines surprises ! Enfouies sous terre, à l’abri des gelées, se cachent des racines que les temps modernes ont marginalisées. Sauvages mais aussi à leur place dans les potagers, ces légumes refont su...
Aliments sains Végétaux lacto-fermentés : des conserves de vitamines et de probiotiques La fermentation n’est pas seulement un excellent mode de conservation, elle enrichit les végétaux lacto-fermentés en vitamines et minéraux. Et ses...
Aliments sains Carburez aux huiles végétales ! Bonne nouvelle, les huiles végétales, et pas seulement l’huile d’olive, sont excellentes pour la santé ! Mais encore faut-il choisir les mieux adap...
Aliments sains Graines germées : le petit potager d’hiver Oubliez les compléments vitaminiques, minéraux ou enzymatiques ; mangez plutôt des graines germées ! Condensés de micronutriments, ces aliments vi...
Aliments sains Curcuma, muscade, cardamome... sur la route des épices Perçues à tort comme fortes, les épices offrent au contraire un choix de goûts allant de la douceur à la puissance. Leurs caractéristiques...
Aliments sains Cholestérol, une alternative végétale aux statines La consommation de statines n’a toujours pas diminué en France alors même que l’on en connaît les risques. Il existe pourtant des solutions naturelle...
Aliments sains Ces rhizomes qui augmentent la résistance durant l’hiver Les rhizomes, ces tiges souterrraines développées par des végétaux aussi variés que la pomme de terre, le gingembre, le topinambour ou encor...
Aliments sains Fans de légumes, mangez aussi les feuilles ! Sous les tropiques, la consommation de fanes est très courante. À l’île de la Réunion par exemple, le dîner comporte souvent des « br&e...
Aliments sains Le cynorrhodon : le fruit du froid Faciles à trouver, un peu moins à cueillir du fait du caractère épineux de l’arbuste, les fruits du rosier sauvage sont de petites bombes de vitam...
Aliments sains Les champignons : cueillette de santé Les champignons sauvages concentrent des vertus médicinales méconnues. Ils stimulent les défenses immunitaires de l’organisme comme nul autre vég&...
Aliments sains Des fruits rouges aux multiples propriétés Grâce à leur couleur, les fruits rouges font du bien au moral. Mais ils recèlent aussi de belles propriétés thérapeutiques grâce &agr...
Aliments sains Les légumes feuilles, capteurs solaires Les légumes feuilles comme la laitue, le cresson, l'oseille ou le pissenlit, sont de véritables capteurs solaires. Ils nous restituent les bienfaits du soleil et...
Aliments sains Les herbes aromatiques : un vrai brin de fraîcheur Basilic, menthe, thym ou encore ciboulette, les herbes aromatiques sont bien connues pour relever les saveurs en cuisine. Mais elles possèdent aussi de belles proprié...
Aliments sains Stévia, agave, sève de kitul… des sucres doux pour la santé Nous aurions tous intérêt à ne plus consommer de sucre blanc… Pour nous y aider le monde végétal recèle des plantes qui concentrent...
Aliments sains Des douleurs, du cholestérol ? Essayez l’huile de Krill ! L’huile de Krill renferme le plus puissant anti-oxydant connu, un complexe de bioflavonoïdes marins et d'astaxanthine (une forme marine de vitamine A). L&r...
