Pudding de mangue aux graines de chia

Méthode

1. Peler les mangues et séparer la chair du noyau. Déposer la chair dans un mélangeur et réduire en purée lisse. Réserver au réfrigérateur.
2. Dans un bol, bien mélanger les graines de chia, la boisson d'amande et le sirop d'érable. Placer au réfrigérateur pendant 15 min, puis mélanger et remettre au réfrigérateur pendant 15 min. En alternative, pour avoir un pudding lisse, mélanger les graines de chia, la boisson d'amande et le sirop dans un robot culinaire ou dans un mélangeur avant de réfrigérer.
3. Verser la purée de mangue dans quatre verres et ­couvrir avec le pudding de graines de chia. Garnir avec les noix (facultatif) et servir.