La cuisine de Jean-Philippe

Très connu au Québec, Jean-Philippe Cyr est un chef cuisinier végan qui anime le site www.lacuisinedejeanphilippe.com et une chaîne YouTube du même nom. Dans ce premier ouvrage, il propose 100 recettes « classiques », du chili sin carne au fondant au chocolat, mais « véganisées » : tous leurs ingrédients d’origine animale ont été retirés.

Simples, adaptées à tous et avec des produits faciles à trouver (tempeh, tofu, riz brun, etc.), ses recettes sont irrésistibles, même pour les plus carnivores ! Le « tofu général Tao », le « mac foulet » ou encore les « koftas de courgettes et de carottes » sont un délice. Quant aux mordus de fromage, ils pourront tester ses trois recettes de « faux mages » à base de noix de macadamia. Bluffant et gourmand.

La cuisine de Jean-Philippe, par Jean-Philippe Cyr, éd. La Plage, 216 p., 19,9 €.