Guérir par l'alimentation selon Hildegarde de Bingen

On ne présente plus Hildegarde de Bingen. L'art de guérir par l'alimentation développé par cette religieuse bénédictine il y a huit cents ans semble toujours d'actualité. On le retrouve dans cet ouvrage, véritable Bible du bien manger, à travers plus de 400 ­recettes pour toute la famille et 200 remèdes naturels classés par maladie (troubles digestifs, cardiaques, ­circulatoires, allergies, rhumatismes…). Les vertus des ­aliments sont décrites, mais aussi ce ­qu'Hildegarde appelle les « ­poisons de la cuisine », qui causent de ­nombreuses pathologies. Ce livre est vierge d'illustrations, mais ­divulgue une mine d'infos santé retranscrites par le Dr ès sciences ayant autrefois dirigé la ­maison de cure de sainte Hildegarde. À conserver entre casseroles et planche à découper.

Guérir par l'alimentation selon Hildegarde de Bingen, par Wighard Strehlow, éd. Du Rocher, 549 p., 28 €.