Menu végétarien équilibre lipidique
Les lipides contribuent aussi
à notre équilibre (7/7)
Graisses, acides gras saturés et insaturés, triglycérides… autant de mots pour désigner les lipides, des composés qui n’ont pas vraiment la cote, accusés de participer à des pathologies très diverses comme l’obésité, l’athérosclérose, l’infarctus du myocarde ou encore la stéatose du foie. Les effets délétères de ces molécules doivent cependant être relativisés, et certaines sont même à privilégier puisque les acides gras qu'ils contiennent sont essentiels au bon fonctionnement de notre corps. Le tout est de savoir les choisir, les doser et les cuisiner… Introduction en quelques recettes équilibrées.
Tuiles chocolat
Carrés choco-citrouille
Préparation : 15 minutes
Attente : 1 heure
Ingrédients (pour 16 portions / 70 calories par portion) :
- Chocolat noir à 70 % de cacao (100 g)
- 4 c. à soupe d’huile de noix de coco (55 g)
- 4 c. à soupe de beurre de cacahuète (65 g)
- 3 c. à soupe de graines de citrouille (24 g)
- 1 pincée de sel
Méthode :
- Tapisser un moule carré (20 x 20 cm) de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
- Faire fondre le chocolat et l’huile de noix de coco au bain-marie.
- Ajouter le beurre de cacahuète et bien mélanger le tout.
- Verser la préparation dans le moule. Recouvrir de graines de citrouille et de sel, puis mettre au réfrigérateur environ une heure.
- Démouler sur une surface de travail et enlever le papier. Couper en 16 carrés ou morceaux biseautés.
En aucun cas les informations et conseils proposés sur le site Plantes & Santé ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé, seuls en mesure d’évaluer adéquatement votre état de santé.
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