Les champignons, de futurs champions ?

Actuellement, de nombreuses terres forestières sont déboisées pour devenir des terres agricoles servant à la production alimentaire. Mais des scientifiques de l'université de Stirling, au Royaume-Uni, proposent une solution innovante : cultiver des champignons comestibles près des arbres, afin de préserver les terres forestières tout en nourrissant les populations. Ces champignons produiraient une source de nourriture précieuse face à la surpopulation.

En Chine par exemple, ce système pourrait donner suffisamment de calories pour nourrir 4,6 millions de personnes par an. Autre avantage, en capturant du carbone, ces champignons atténueraient l'impact du changement climatique, jusqu'à 12,8 tonnes de carbone par hectare et par an, soit l'équivalent du carbone moyen émis par un Français chaque année.