Sauté de pomme de terre et chou‑fleur
Sauté de pomme de terre et chou‑fleur
Atouts nutrition : On fait un voyage en Inde avec ce plat épicé appelé aloo gobi car composé de pommes de terre (aloo) et de chou-fleur (gobi). À déguster avec une sauce au yaourt comme un raita de carotte ou de concombre, selon la saison.
Préparation : 10 min
- Cuisson : 25 min
- 4 portions
- 175 calories par portion
Ingrédients :
- 3 c. à soupe d'huile végétale
- ½ c. à café de graines de moutarde
- ½ c. à café de graines de cumin
- 1 petit oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à soupe de gingembre, râpé
- 125 ml de tomates en bocal
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 450 g de chou-fleur, coupé en morceaux de 2-3 cm
- 300 g de pommes de terre à chair tendre...
- , coupées en morceaux de 2-3 cm
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Feuilles de coriandre en garniture.
Méthode :
- Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Incorporer les graines de moutarde et de cumin et cuire 1 minute en remuant. Ajouter l'oignon et faire revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque translucide. Ajouter le gingembre et l'ail, puis faire revenir encore 2 minutes.
- Ajouter le curry et les tomates. Faire revenir à feu moyen-doux pendant 2 minutes, en écrasant les tomates au fur et à mesure. Ajouter les pommes de terre et le chou-fleur et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre puis ajouter une louche d'eau.
- Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le jus de citron et la coriandre. Bien mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Servir.
En aucun cas les informations et conseils proposés sur le site Plantes & Santé ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé, seuls en mesure d’évaluer adéquatement votre état de santé.
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