Cueillette sauvage A La bistorte, légume des montagnes D’élégants épis cylindriques formés de nombreuses fleurs roses ondulent au vent : vous êtes dans un champ de bistortes. Les feuilles de bist...
Cueillette sauvage A L’ortie On ne peut que l’aimer ! Depuis que les plantes sauvages sont revenues à la mode, tout a été dit sur l’ortie – ou presque. C’est la meilleure plante du monde, par&eac...
Cueillette sauvage Cueillir et cuisiner le salsifis des prés Son nom évoque plutôt un légume-racine, servi cuit ou en salade. Le salsifis des prés se caractérise par une fleur jaune d’or naissant de te...
Cueillette sauvage A Tout savoir sur l’épiaire des bois Ne soyez pas rebuté par ses effluves qui ne mettent pas forcément l’eau à la bouche, lors de la première rencontre. Car l’épiaire des...
Cueillette sauvage A Le lamier, une plante qui ressemble à l'ortie Son aspect évoquant la douloureuse urticante, cauchemar de notre enfance, pourra rebuter les non-initiés. À moins qu’il ne les intrigue... Passé c...
Cueillette sauvage A Le galinsoga, une savoureuse latina Son nom a de quoi intriguer, et on se plaît à se cultiver en se penchant sur son étymologie. Mais c’est surtout en se penchant pour la récolter que...
Cueillette sauvage A Le Douglas, le parfum d’un faux sapin Au cœur des Vosges, un géant se confond souvent avec l’épicéa ou le sapin. Or il s’agit d’un cousin lointain, le Douglas, espèce...
Cueillette sauvage A La picridie, une salade à croquer Son nom vient du grec « pikros », qui signifie « amer ». Et ça ne lui sied pas du tout : la picridie est en effet la douceur même ! Pour moi, c...
Cueillette sauvage A Les génottes noisettes de la terre On la nomme au pluriel, car jamais elle ne souffre de solitude. Fragiles et mystérieuses, les génottes vivent en groupe et cachent sous terre, à l’e...
Cueillette sauvage A Réhabilitons la pariétaire On connaît peu les vertus médicinales et gustatives de la pariétaire. Elle est pourtant omniprésente le long des murs de nos villes et de nos campa...
Cueillette sauvage A Cueillir et cuisiner l'épineuse aubépine L’aubépine ne vous laissera pas indifférent, tant par la beauté de ses fleurs que par l’éclat de ses fruits. Mais ne vous arrêtez pas...
Cueillette sauvage A Le hêtre arbre nourricier Avec son tronc droit supportant une large tête de branches, le hêtre a belle allure. Qui plus est, cette espèce présente dans toute l’Europe a beauc...
Cueillette sauvage A Le carvi, cumin des montagnes Le carvi, plante commune fort élégante, est l’une de nos rares épices indigènes. Surnommée cumin des prés, son goût n’a pourt...
Cueillette sauvage A Le chénopode blanc, un épinard sauvage Certaines plantes sont détestées, le plus souvent à tort. Si elles se montrent envahissantes, elles font souvent preuve de qualités dont nous aurions to...
Cueillette sauvage A Le laiteron, un pissenlit monté sur tige Il garnira à l’envie vos salades qu’il agrémentera d’une note doucereuse fort appréciée. Cuit, il est aussi recommandé, en acco...
Cueillette sauvage A Le tussilage, un parfum de renouveau Espèce pionnière des champs, lisières forestières humides et autres sols sauvages, le tussilage ne brille pas seulement par son esthétisme : c&rs...
