Cueillette sauvage A Le chardon-Marie se cueille et se déguste ! Les chardons piquent et ne semblent guère comestibles… Au premier abord seulement, car récoltées au bon moment, leurs parties tendres peuvent s'av&e...
Cueillette sauvage A La noix de terre, savoureuse et nutritive Une plante modeste mais abondante, un tubercule miniature mais délicieux : la noix de terre est un végétal méconnu et pourtant tout à fait digne...
Cueillette sauvage A Le thym nous réserve encore des surprises Sous-arbrisseau parfumé, commun dans le Midi, le thym est cultivé dans tous les jardins potagers pour ses attraits condimentaires. C'est également une exce...
Cueillette sauvage A Le myrte, l'encens de Vénus Parmi les plantes méditerranéennes, le myrte tient une place à part du fait de son parfum envoûtant, apprécié depuis l'Antiquité...
Cueillette sauvage A L'épine-vinette, une agréable acidité Parmi les petits fruits de nos régions, ceux de l'épine-vinette restent méconnus. On détruisait même systématiquement, naguère,...
Cueillette sauvage A Le groseillier à maquereau, une douceur très piquante Il pique, il produit de ridicules fruits verts à peine plus gros qu'un petit pois et n'a rien, en apparence, de très excitant… Pourtant le groseillier...
Recettes végétariennes 4 façons de cuisiner l'œillet d'Inde par des grands chefs Avec leurs pétales jaunes, rouges ou orangés, les tagètes font impression dans une assiette. Elles offrent aussi des goûts surprenants désormais r...
Cueillette sauvage A Cueillir le gaillet gratteron et ses fruits torréfiés Il colle, il gratte, il envahit tout… On ne regarde pas forcément le gratteron d'un bon œil. Jusqu'à ce que l'on découvre les vertus d...
Cueillette sauvage A Le silène enflé : un légume printanier Quand on le rencontre en fleur dans les prés estivaux, on a du mal à imaginer que le silène enflé puisse être l'un de nos meilleurs lég...
Cueillette sauvage A La laitue vivace : une salade qui se déguste Le saviez-vous ? Il y a laitue et laitues. Je veux dire une laitue cultivée et des laitues sauvages. Parmi ces dernières, il en est une peu connue, la plus belle sans...
Cueillette sauvage A Cueillir et déguster la luzerne Manger de la luzerne ? Mais… c'est pour les animaux ! Eh bien mettons de côté nos préjugés et en route pour quelques surprises. Cependant, il...
Cueillette sauvage A Le lierre terrestre : de la terre à l'assiette Rampant et s'allongeant au sol, le lierre terrestre est, contrairement à ce que son nom indique, un cousin de la menthe… Son feuillage, dont l'odeur est compl...
Cueillette sauvage A Cueillir le fragon : un houx miniature Ses baies globuleuses d'un rouge vif attirent l'œil. On le prend facilement pour un houx de petit format ou pour une asperge épineuse. Mais ce n'est ni l&#...
Cueillette sauvage A La clématite, de liane en liane Tout le monde peut voir la clématite s'étaler le long des routes ou des voies ferrées et grimper au sommet des arbres. Si certains connaissent les aspects...
Cueillette sauvage A Le cakilier : un condiment du bord de mer Peu de plantes peuvent pousser à la limite des vagues, dans un milieu sableux et salé. Parmi elles, le cakilier que l'on peut rencontrer sur tous les littoraux se...
Cueillette sauvage A Le nombril de Vénus : une salade craquante Peu connu, mais toujours surprenant, tant à l'œil qu'aux papilles, le nombril de Vénus ne peut laisser indifférent. Ses jolies feuilles rondes m&...
